Cada 24 de noviembre se celebra el Día del Vino Tinto: una fecha para celebrar la historia, cultura y sabor. Para los piuranos, es un buen recordatorio de que una copa bien elegida no solo acompaña la comida: enriquece la conversación, la tradición y nuestra forma de compartir. A continuación te contamos por qué se celebra, su origen y cómo disfrutarlo mejor.
¿Por qué se celebra el 24 de noviembre?
No existe un por qué específico se celebra el vino tinto todos los 24 de noviembre. No obstante, un teoría posible es porque coincide con el resurgimiento de la uva Carménère. Este tipo de cosecha, considerada una de las seis uvas rojas originales de Bordeaux, capital mundial del vino, produce uno de los mejores vinos tintos que hay.
En el siglo XIX, se creyó extinta tras una devastadora plaga que atacó los viñedos de Francia. Y no fue hasta el 24 de noviembre de 1994 que el enólogo, especialista en vino, Jean-Michel Boursiquot descubrió una cosecha en los viñedos chilenos que pensaban cultivaban Merlot y, en realidad, era uva Carménère.
Asimismo, el 24 de noviembre se ha convertido en una fecha emblemática para la viticultura en Argentina que, en 2010, declaró al vino como bebida nacional, parte de la identidad del país. Durante esta fecha se organizan festivales, degustaciones especiales y visitas guiadas a bodegas.
El objetivo principal de esta fecha es fomentar el consumo responsable, educar sobre el vino y su vínculo con la gastronomía. Asimismo, reconocer el trabajo de las personas que lo hacen posible: agricultores, enólogos, vendedores y todos los que participan en esta industria.
Un viaje en el tiempo: el origen del vino
Según National Geographic, hay diversas teorías sobre el origen del vino. Pruebas arqueológicas demuestran que la domesticación de la uva tuvo lugar durante el Neolítico, aproximádamente 4000 años a.C. Los registros egipcios de 2500 a.C. mencionan el uso de la uva para producir vino, además aparece en referencias bíblicas que su origen pudo provenir del Oriente Próximo.
Aunque la producción de vino se hizo más conocida en Grecia, donde llegó a estar presente en todos los aspectos de la sociedad y expandió durante la colonización de varios territorios en el Mediterráneo y Mar Negro. Y, cuando el Imperio Romano se apoderó de Grecia, el vino llegó a muchos más territorios.
¿Cómo elegir un buen vino tinto?: Guía práctica
Elegir un buen vino tinto puede parecer un reto, pero con algunos criterios claros es mucho más sencillo de lo que imaginas. Aquí les compartimos una guía práctica.
- Mira el vino: Sirve un poco en una copa transparente y obsérvalo contra la luz. Un buen tinto presenta un color intenso y vibrante.
- Huele con calma: Gira la copa suavemente para oxigenar y liberar sus aromas. Si sientes solo alcohol o un olor plano, podría ser una señal de falta de calidad.
- Saborea con atención: Da un sorbo y analiza taninos, acidez, alcohol; debería haber una armonía entre los elementos.
- Busca persistencia: Después de tomar, presta atención a cuánto tiempo quedan los aromas en tu boca.Mayor tiempo quedan, mejor la calidad.
