La región Piura inauguró la Semana del Chifle, una actividad impulsada por la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) de Piura, con el objetivo de reforzar el valor cultural, económico y productivo de uno de los alimentos más representativos de la gastronomía local. La propuesta, que se desarrolla desde el 24 de noviembre, fue presentada con respaldo del Consejo Regional, según información de la agencia Andina.
El titular de la Dircetur Piura, Leonardo Rosas Vallebuona, destacó que la industria chiflera atraviesa un periodo de crecimiento sostenido gracias a la innovación, la articulación con productores y el trabajo de pequeñas industrias familiares. Añadió que las empresas procesan diariamente entre 20 mil y 25 mil plátanos, una cifra que tiene impacto directo en la economía de provincias como Piura y Sullana. Estas operaciones, muchas de ellas familiares, sostienen decenas de hogares y garantizan el abastecimiento regional.
Rosas explicó que la oferta del chifle se ha diversificado notablemente. Hoy, además de las versiones tradicionales, existen presentaciones con sabores como acevichado, pollo a la brasa, tocino y hasta propuestas dulces, adaptadas al perfil del consumidor, que lo han consolidado como acompañante infaltable en restaurantes, picanterías y espacios turísticos.
El director también resaltó la estrecha relación entre la actividad chiflera y los productores de banano, un cultivo estratégico para Piura. Agregó que existen experiencias previas de exportación y que varias marcas piuranas ya tienen presencia en aeropuertos como el Jorge Chávez, lo que contribuye a proyectar la identidad regional en espacios de alta visibilidad para visitantes nacionales y extranjeros.
La Semana del Chifle continuará con actividades de promoción, demostración y articulación comercial, con el objetivo de seguir posicionando al chifle piurano como un producto identitario con potencial nacional e internacional.
Apoyo a emprendedores
Asimismo, recordó que los emprendedores del rubro pueden acceder a fondos no reembolsables a través de Procompite, programa del Gobierno Regional destinado a impulsar la competitividad de asociaciones y pequeñas empresas. Para postular, deben cumplir con requisitos de formalización, registros sanitarios y obligaciones tributarias; un proceso en el que muchos productores ya han avanzado.
